組織實施食品生產(chǎn)、食品流通和特殊食品、食用農產(chǎn)品監(jiān)督管理、食品生產(chǎn)者和食品流通經(jīng)營者落實主體責任的制度措施。組織開展食鹽生產(chǎn)、經(jīng)營質量安全監(jiān)督管理工作。指導食品生產(chǎn)、流通企業(yè)建立健全食品安全可追溯體系。開展相關安全監(jiān)測與評價、風險預警等工作，掌握并分析生產(chǎn)加工、流通環(huán)節(jié)食品安全形勢、存在問題，并提出完善制度機制和改進工作的措施，承擔生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)食品突發(fā)事件的應對處置工作。完成領導和上級交辦的其他工作。